Kaj natančno lahko jeste s pankreatitisom - podrobna analiza izdelkov

Trebušna slinavka je zelo muhast organ prebavil. Ko se bo vnela zaradi nepravilne prehrane, se bo maščevala z napadi bolečine in slabosti ob najmanjšem razlogu.živila, ki niso prepovedana za pankreatitisRecidive lahko zmanjšate na nič, če natančno veste, kaj lahko jeste s pankreatitisom in čemu se morate odreči.

Kaj lahko jeste pri pankreatitisu?

Preden natančno preučite seznam živil, morate trdno razumeti osnovna prehranska načela vnete trebušne slinavke. Najprej ne morete jesti tistega, kar je pripravljeno z metodo cvrtja, sušenja ali dimljenja. Vsi izdelki so kuhani ali dušeni.

Tudi svežina sestavin je akutna. Tudi odobreni izdelki lahko povzročijo nepopravljivo škodo, če jim poteče rok uporabe. Zato morate vedno preveriti rok uporabnosti na embalaži.

Dieta št. 5 vključuje dokaj širok seznam dovoljenih živil. Ne bo pa prostora za slane oreščke ali čips. Začinjena trdna hrana je prepovedana. Zato morajo moški pozabiti na pivo s suhimi ribami, otroci pa na hitro hrano. In to ni razlog za žalost. Nasprotno, to je izgovor za čiščenje telesa toksinov in začetek zdravega načina življenja.

>

Katero zelenjavo lahko jeste?

Zelenjava je zelo pomembna za zdravo prehrano ljudi. Vsebujejo veliko koristnih vitaminov in mineralov, potrebnih za pravilno delovanje notranjih organov. Vendar je treba uvajanje zeliščnih izdelkov izvajati zelo previdno.

Prvi teden po napadu trebušne slinavke so zadovoljni le s korenjem in krompirjem. V tem obdobju jih jemo izključno kuhane in pretlačene v tekočem pireju, brez soli, brez olja in kakršnih koli začimb.

Po nekaj tednih se tabela številka 5 razširi s peso, bučo in bučkami. Tudi kuhano in sesekljano, vendar z žlico olja in ščepcem soli.

Po nekaj mesecih lahko v meniju s stabilnim stanjem, brez akutnih napadov, ostane tudi druga zelenjava:

  • cvetača
  • paradižnik;
  • kumare;
  • zeleni grah.
v meniju za pankreatitis lahko vključite zeleni grah

Hkrati poskusite katero koli novo zelenjavo največ žličko. Zelje in grah lahko kuhamo samo kot del zelenjavne juhe ali pire krompirja.

Katero sadje in jagodičevje lahko zdravite s pankreatitisom?

Pri akutnem pankreatitisu ali holecistitisu je kakršno koli sadje in jagodičje v prvih dneh po napadu nezaželeno. Izjema so suhi šipki. Njihova decokcija blagodejno vpliva na trebušno slinavko.

Z izboljšanjem simptomatske slike se postopoma uvaja novo jagodičevje in sadje:

  • pečena jabolka (sama ali v enolončnicah);
  • posušena jabolka in hruške (iz njih delajo kompote);
  • črni ribez, aronija, malina (v želeju, kompoti, pene, enolončnice).
pečena jabolka so dovoljena pri pankreatitisu

Pri pankreatitisu s kronično remisijo so dovoljeni koščki melone in banane. In če se je šest mesecev trebušna slinavka obnašala tiho, se začnejo razvajati s češnjami, jagodami, marelicami in slivami.

Za dietno hrano sadje in jagode kupujemo samo sveže, ne pa tudi zamrznjene. Dobro je, če obstaja možnost nakupa zelenjave in sadja pri zaupanja vrednih dobaviteljih (na primer v vaseh), ki pri gojenju izdelkov ne uporabljajo škodljivih dodatkov.

Kakšen kruh lahko jeste pri pankreatitisu?

Kruh ni prepovedan pri pankreatitisu ali holecistitisu. Ta izdelek lahko jeste skoraj vse vrste, razen vročih sladkih žemljic. Toda za različne stopnje bolezni trebušne slinavke obstajajo omejitve:

  1. Takoj po poslabšanju je moka za nekaj dni popolnoma izključena.
  2. Po tednu ali dveh ob pozitivni dinamiki umirjanja trebušne slinavke juham dodajte nekaj kruton rženega ali pšeničnega kruha.
  3. Mesec dni po akutnem napadu lahko jeste majhne rezine kruha brez skorje. Pomembno je, da je izdelek pečen iz ne-premium moke. Prednost imajo pšenični in rženi kruh. In ne morete jesti svežega peciva.
s pankreatitisom kruh ni prepovedan

Običajno se pri boleznih trebušne slinavke uporabljajo alternativni kruhki. Priljubljeni so hlebci iz riževe in ajdove moke.

Bageli in piškoti za čaj ali sadni žele so povsem sprejemljivi kot nadomestek za pecivo in škodljive sladkarije.

Kaj sladkega je dovoljeno?

Veliko sladkarij je nezaželenih za vneto žlezo. To velja za maščobno hrano, bogato s sladkorjem ali kakav, kot so sladoled, čokolada, pecivo z masleno kremo.

Sladkor je škodljiv tudi zato, ker je diabetes pogost spremljevalec pankreatitisa. Zato je nerazumno izzivati čezmerno povečanje glukoze.

Pečena jabolka in hruške lahko popestrijo jedilnik. Naravna saharoza je veliko bolj zdrava za telo in ima boljši okus. Sadje lahko potresemo s cimetom ali ga namažemo z medom.

Jagodni pudingi s skuto so okusni. Poleg tega lahko s kroničnim pankreatitisom pijete jagodni ali malinov žele. Pomembno je izbrati jagode za jedi, ki so sveže, zmerno sladke in dovolj zrele, brez očitne kislosti.

jagodni pudingi s skuto so dovoljeni pri pankreatitisu

Meso in jajca

Parjena jajčna omleta je ena izmed jedi, vključenih v prehrano tabele številka 5. Čeprav nutricionisti opozarjajo na težko prebavljivost rumenjaka. Zato je omleta običajno narejena samo iz beljakovin. Jajc ne morete kuhati ali, še bolj, cvreti.

Gastroenterologi za meso in perutnino svetujejo izbiro prehranskih sort. Lahko kupite piščančje ali puranje fileje in skuhate parjene kotlete ali polpete. Če je kronično vnetje trebušne slinavke v remisiji, je dovoljeno jesti pusto teletino.

Pri pripravi mesnih jedi morate skrbno odstraniti vse filme, hrustanec in žile.jajčna parna omleta je vključena v prehrano pri pankreatitisuZa mleto meso meso dvakrat zmeljemo z mlinom za meso. Se pravi, naredijo vse, da čim bolj prihranijo prebavni proces in ne obremenjujejo organov prebavnega trakta s trdo trdno hrano.

Kakšne ribe lahko

Ribje pecivo je odličen prehranski obrok. Ta živila so lahko prebavljiva in dobro podprta zaradi vsebnosti hranil. Glavna stvar je izbrati pravo vrsto rib po vsebnosti maščobe:

  1. Prve sorte, dovoljene po umiritvi akutnega napada, so tako imenovane suhe ribe, katerih vsebnost maščobe ne presega enega odstotka. Že v drugem tednu okrevanja lahko kuhate ribje jedi iz ostriža, ščuka, sinjega mola, navage, trske in limonema.
  2. Ščuka, škampi, argentinski, cipal veljajo za nekoliko debelejše. Njihova vsebnost maščob doseže dva odstotka. Jedi iz te ribe se v jedilnik uvedejo, potem ko so se pri prejšnjih vrstah prepričali, da se pankreasni sok spopada z njimi.

Nutricionisti svetujejo, da ribje jedi začnete s ščukarom. To je odlična oblika za oslabljeno telo, zelo dobro se absorbira in ne povzroča alergij ali nepričakovanih zapletov.

Mlečni izdelki, kaj izbrati

Če imate težave s trebušno slinavko, morate biti previdni pri mlečnih izdelkih. Velik del te kategorije živil nepotrebno obremenjuje vse organe prebavnega trakta.

Mastni siri, jogurti, topljeni sir, kondenzirano mleko so vsekakor izključeni iz jedilnika. Kisla smetana in skuta sta izbrani samo zaradi nizke vsebnosti maščob.

Dobro spodbuja želodčno gibljivost in obnavlja kefirjevo črevesno floro. Koristno ga je piti z dodatkom majhnega ščepca kurkume in cimeta. Je naravni probiotik, ki okreva po velikih količinah zdravil ali antibiotikov.

mlečni izdelki z nizko vsebnostjo maščob so sprejemljivi za pankreatitis

Vendar obstaja kontraindikacija za jemanje fermentiranih mlečnih izdelkov za tiste, ki trpijo za gastritisom z visoko kislostjo. V tem primeru je nezaželeno piti kefir, da ne bi še povečali alkalnega neravnovesja.

Žitaricam lahko med obdobjem remisije dodajamo običajno mleko (nujno predelano). Otroci po napadih trebušne slinavke okrevajo hitreje kot odrasli. Mlečno juho z domačimi rezanci dobijo že po nekaj dneh diete.

Ali so dovoljena vsa žita?

Kaša je ena najbolj vsestranskih jedi za katero koli prehrano. Toda tudi tu obstajajo pravila za ljudi s pankreatitisom:

  • v akutnih obdobjih bolezni so dovoljene samo pire tekoče sluzaste kašaste juhe iz zdrobljenih ovsenih zrn ali riža;
  • v obdobjih remisije jedo navadne ovsene kosmiče, riž, ajdo in zdrob, dodajo malo olja in le malo soli.
nekatera žita so dovoljena pri pankreatitisu

Kaša iz koruze in graha lahko postane provokator poslabšanja pankreatitisa. Tudi v majhnih količinah v juhi stročnice povzročajo okvaro pri proizvodnji soka trebušne slinavke. Sveži zeleni grah je skrbno dodan v jedilnik šele po mesecih stabilne remisije.

Prav tako je zelo nezaželeno uporabljati ječmen in pšenični zdrob. Gastroenterologi jih težko prebavijo in razgradijo.

Katere začimbe lahko uporabimo

Za različne menije, tudi pri pankreatitisu, lahko uporabite veliko zdravih začimb. To so naslednje vrste začimb:

  • kurkuma in nageljnove žbice;
  • semena komarčka in kumine;
  • sezam;
  • provansalska zelišča;
  • zelena;
  • peteršilj in koper (tako sveži kot posušeni).
številne začimbe lahko uporabimo pri pankreatitisu

Naštete začimbe varno uporabljamo pri remisiji kroničnega pankreatitisa ali po nekaj tednih poslabšanja. Česen, hren, kis in kakršna koli vrsta popra (grah, zdrobljen, svež) so strogo prepovedani.

Čebula je med nutricionisti sporna. Nekateri gastroenterologi trdijo, da se te zelenice ne sme uporabljati za pankreatitis. Drugi dovoljujejo dodajanje odkute čebule juham. Če recidivov ne opazimo več kot šest mesecev, je v zelenjavnih solatah dovoljeno nekaj zelene čebule.

Oreški in semena

Oreški in semena so zagotovo polni vitaminov. Toda na žalost je pri problematični trebušni slinavki razgradnja nasičenih trdnih živil za telo problematična. Še posebej z veliko maščobami, kot so orehi.

Kljub temu obstajajo oreščki, ki jih lahko dodate v jedilnik. To je vrsta cedre in lešnik. V prehrano jih vnesemo v remisiji, v zdrobljenem stanju. Prvič je bolje, da v enolončnico ali mousse dodate malo, največ eno čajno žličko, in preverite, ali se bolnikovo stanje poslabša. Pri najmanjšem občutku teže v nadželodčnem predelu ali slabosti po določenem času po jedi je ta sestavina izključena.

oreščke in semena za pankreatitis je treba jemati previdno

Semena so lahko samo bučna semena, surova. Uporabljajo se pri peki kruha. Bolje pa je, da se še enkrat posvetujete s svojim zdravnikom, saj so vsi primeri posamezni.

Pijače

Poleg čiste vode lahko pijete tudi mineralno vodo, vendar brez plina. Zdravilne vode, uravnotežene s koristnimi minerali, imajo pozitiven učinek.

Pankreatitis se zdravi z decokcijami zelišč in posušenih jagod ali iz šipkov. Lekarne ponujajo posebne pripravke za trebušno slinavko, ki jih kuhamo namesto čaja.

Kar zadeva navaden črni čaj, šibek napitek, je dovoljen že drugi tretji dan po akutnem napadu. Čaju ni dodan sladkor. Namesto tega lahko uporabite malo medu.

Cikorija velja za koristno za prehrano. Uporablja se namesto kave in kot zdravilna decokcija. Če zdravnik dovoli, radič pijemo z mlekom.

korenčko-jabolčni sok je indiciran za pankreatitis

Ni priporočljivo piti čistega mleka. Pasterizirano mleko z nizko vsebnostjo maščob se uporablja za mlečne juhe, najprej ga razredčimo na pol z navadno vodo.

Nekatere vrste sadnih in zelenjavnih sokov se lahko pijejo, če je nevarnost ponovitve večja:

  • korenček-jabolko;
  • pesa in krompir;
  • marelica;
  • buča.

Kompoti iz jagodičja in sadja, želeji, pene so odlična alternativa glede uporabnosti in okusa.

Ali lahko pijem alkohol pri pankreatitisu?

Na vprašanje o alkoholnih pijačah gastroenterologi nedvoumno odgovorijo negativno. Alkohol je eden najpogostejših vzrokov za nastanek pankreatitisa.

Več kot 40 odstotkov moških, ki redno uživajo nezdrave pijače, trpi zaradi vnetja trebušne slinavke. In uživanje alkohola s strani nosečnic ogroža zdravje otroka in povečuje verjetnost patologij v trebušni slinavki.

alkohol je pri pankreatitisu prepovedan

Česa ne smemo jesti pri pankreatitisu?

Pankreatitis je bolezen, pri kateri je treba odreči številne užitke. Iz pijač se tako poleg alkohola iz življenja črtajo soda, Coca-Cola in kava. In od hrane - katera koli hitra hrana, maščobe, slanina in konzervirana hrana.

V Ostromu

Akutno vnetje trebušne slinavke zahteva skrbno izbiro hrane. Izključite pekoče začimbe in zelenjavo ali sadje, ki vsebuje veliko vlaknin in kislin:

  • zelje;
  • grozdje;
  • pomaranče in limone itd.

Ko pride do napada, je najprej predpisana lakota, za absolutni preostali del prebavnega sistema. Nato začnejo uvajati tekočo pire hrano.

Dieta št. 5 vključuje veliko okusnih jedi. Dovoljenih izdelkov je veliko, vendar je pomembno upoštevati način priprave. Vsa žita, zelenjava in sadje so kuhana in temeljito zmleta.

Kronična

Tudi kronični pankreatitis zahteva strogo prehrano. Hrana je v bistvu enaka kot pri akutnem vnetju trebušne slinavke. Toda način njihove obdelave je že manj nežen. Na primer, zelenjavo lahko jemo v rezinah, ne da bi jo zdrobili v pire krompir. Lahko jeste rezine kruha, ne morete pa jesti vročih izdelkov iz sveže moke s skorjo.

Hrana, ki je ocvrta ali prekajena, je še vedno prepovedana. Ne morete jesti zelenjave ali sadja v pločevinkah in vloženih kislinah.

Vse vrste mastnega mesa, rib in mlečnih izdelkov so prepovedane.

Vsaka vrsta pankreatitisa pušča nezaželeno zelje, redkev, agrume, kislice in druge izdelke z rastlinsko kislino.

Vzorčni meni za bolnika s kroničnim pankreatitisom med stabilno remisijo

Prehrana pri vztrajni remisiji kroničnega pankreatitisa je lahko zelo raznolika. Z razdelitvijo porcij na 5-6 obrokov na dan lahko ustvarite okvirni meni za tedenski obrok.

Za ponedeljek:

  1. Viskozni zdrob z beljakovinsko mešanico in čajem.
  2. Parjene piščančje polpete z odvarom šipka.
  3. Vegetarijanska krompirjeva juha, kuhana pesa z žlico masla, ribje pogače, kompot iz suhega sadja.
  4. Pečena jabolka z medom.
  5. Krompirjev in mesni zvitek, solata iz kuhanega korenja, zeliščni čaj.
  6. Kefir.

Za torek:

  1. Herkulska kaša, radič z mlekom, kos kruha.
  2. Kuhana teletina, mleta s korenčkom, šipkov napitek z medom.
  3. Ajdova juha, piščančje polpete, jagodičev kompot.
  4. Suffle iz skute.
  5. Rezanci z mletim puranjim filejem.
  6. Rjaženka.

Za okolje:

  1. Puding iz skute in jabolk, črni čaj z mlekom, piškotni piškoti.
  2. Pečene bučne rezine z medom.
  3. Piščančja in zelenjavna juha, krutoni, jagodičja žele.
  4. Kefir.
  5. Ribje pecivo, ajda, čaj.
  6. Zeliščni odliv.

Za četrtek:

  1. Kaša iz riževega mleka, sušenje, pijača iz cikorije.
  2. Korenčkova solata z kislo smetano z nizko vsebnostjo maščob.
  3. Zelenjavna pire juha, kosi kuhanih ribjih filejev, kos rženega kruha, uzvar.
  4. Kefir.
  5. Zelenjavna enolončnica s piščančjimi mesnimi kroglicami, čaj.
  6. Šipek.

Za petek:

  1. Juha z mlečnimi rezanci, črni čaj.
  2. Pečene hruške.
  3. Juha iz bučnega pireja, telečji kotleti na pari, jagodičja žele.
  4. Skutast puding.
  5. Kefir.

Za soboto:

  1. Mlečna kaša iz zdroba, črni čaj z medom.
  2. Pečena buča.
  3. Juha iz cvetače in brokolija, kuhani piščanec, kruh.
  4. Ryazhenka z vrečkami.
  5. Ajdova drobljena kaša, solata iz kuhane pese z maslom.
  6. Zeliščni čaj.

Za nedeljo:

  1. Puding iz skute, rezina kruha z jagodičevo marmelado, črni čaj.
  2. Solata iz kuhanega korenja z žlico lanenega olja in sezamovih semen.
  3. Dietni boršč, parni kotleti, uzvar.
  4. parna omleta, črni čaj.
  5. Rahli riž, zelenjavna enolončnica, zeliščni čaj.
  6. Rjaženka.

Postopoma se seznam jedi in dovoljenih živil v jedilnem meniju širi.

Dovoljeno Prepovedano
Zastarel kruh, en dan star, ovseni kosmiči, med, ocvirki, marmelada, marshmallow Svež kruh, kolački, vdihi, pite in drugo pecivo
Juhe iz zelenjave, žit in tankih rezancev Strme juhe na mastnem mesu in ribah, boršu, okroški
Meso brez maščobe: piščanec, teletina, morske ribe, zajec, puran Mastna govedina, svinjina, raca, cmoki, jetra trske
Domača skuta, jogurt, kozje mleko Klobase, klobase, krpice, prekajeno meso
Piščančja jajčna omleta brez rumenjaka, prepeličja jajca Kumarice, kumarice, kislo zelje, paprika
Ajdova kaša, zdrob, ovsena kaša, riž Kondenzirano mleko, slaščice, marmelade, različne vrste sladoleda
Bučke, krompir, morske alge, koper, pesa Vse stročnice
Nekislo sadje sadnih in jagodičja, suho sadje; iz oreščkov: mandlji, lešniki, arašidi (arašidi) Pikantni prigrizki, zelenjava, kislo sadje, vključno s češnjami
rahlo kuhani topel čaj, odvod šipka, sveži domači sokovi Alkohol katere koli moči in gazirana voda, hladen čaj, kakav, kava